红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐好?

“嫩豆腐。制作红烧豆腐使用嫩豆腐制作，口感会更加顺滑。没有嫩豆腐，也可以用老豆腐代替。”

红烧豆腐是哪里的菜?

“红烧豆腐是中国传统的家常菜之一,属于川湘菜系。传统做法是用豆腐、肉、青菜等烹制而成。这道菜起源于湖南,具有很强的地方特色。后来随着流传和改良,红烧豆腐逐渐被普及到全国各地,并成为了一道备受欢迎的美食。”

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